เห็ดฟาง

        เห็ดฟางเป็นเห็ดที่ตลาดมีความต้องการสูงมากและต่อเนื่อง เพราะเป็นที่นิยมบริโภคกันมากทั้งคนไทยและคนต่างประเทศ เนื่องจากเห็ดฟางมีคุณค่าทางอาหารสูง สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย และปลอดภัยจากสารเคมี           ปัจจุบันแม้ว่ามีการผลิตเห็ดฟางกันมาก แต่ก็ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด จึงสามารถเพิ่มการผลิตเห็ดฟางขึ้นอีกหลายพื้นที่ในหลายจังหวัด สำหรับลักษณะการจำหน่ายเห็ดฟางในตลาดมี 3 รูปแบบด้วยกัน คือ           1. จำหน่ายแบบเห็ดฟางสด เป็นที่นิยมบริโภคของคนไทยมาก แต่มักจะพบกับปัญหาเรื่องการขนส่งที่จ้องรักษาให้เห็ดฟางยังอยู่ในสภาพสดอยู่ ลักษณะที่เป็นดอกตูมจะจำหน่ายได้ราคาดี ดังนั้นการเก็บเห็ดฟางเพื่อจำหน่ายสด เกษตรกรต้องเก็บในตอนกลางคืนหรือเช้ามืดและส่งให้ถึงตลาดตอนเช้าเพื่อจำหน่าย สำหรับการจำหน่ายควรใช้ภาชนะปากกว้าง เช่น ถาด ไม่บรรจุแน่นเกินไป ส่วนการจำหน่ายเห็ดสดในต่างประเทศนั้น การส่งออกส่งทางเครื่องบิน   จะบรรจุในถาดโฟมหุ้มด้วยพลาสติก เพื่อพร้อมจะนำจำหน่ายในซูเ...

– ช่วยสร้างเสริมภูมิคุ้นกันโรคให้แก่ร่างกายได้เป็นอย่างดี ทำให้ร่างกายแข็งแรง เนื่องจากมีวิตามินซีอยู่สูง – ช่วยในการสมานผิวทำให้แผลหายเร็วขึ้น และลดอาการติดเชื้อต่างๆ – ช่วยลดอาการปวดบวมของเหงือกและฟัน – ช่วยแก้อาการคันตามผิวหนัง หรือผื่นคันตามร่างกาย – ช่วยแก้โรคลักปิดลักเปิด หรือเลือดออกตามไรฟัน – ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดโรคมะเร็ง เป็นการยับยั้งและชะลอการเกิดขึ้นของเซลล์มะเร็งร้าย – ช่วยลดหรือบรรเทาอาการช้ำใน หรือปวดบวมในร่างกาย – ช่วยบำรุงตับให้แข็งแรงเป็นการทำให้ระบบการทำงานของตับและร่างกายเกิดความสมดุล(ที่มา : http://www. เกร็ดความรู้. net/ เห็ดฟาง/)

       การปลุกเห็ดฟางอาจจะใช้เวลาที่สั้น แต่ก็ยังมีศัตรูหลายชนิดที่มักเกิดบนกองเพาะเห็ดฟาง คอยทำลายและรบกวนการเจริญเติบโต เข่น            1. มดหรือปลวก มดอาจเข้าไปทำรังหรือทำลายเชื้อเห็ด การป้องกันคือ ควรใช้น้ำยา       เอ็พต้าคลอร์ หรือคลอเดน หยดใส่ปากรัง มดจะตายหรือย้ายรังไป ส่วนปลวกจะเข้ามากินเห็ดหรือฟางข้าว ให้ใช้สารหนูเขียวโรยหรือใช้ขี้เถ้าแกลบผสมกับผงซักฟอกหรือยาฆ่าแมลง โดยบนพื้นดิน           2. ไส้เดือนฝอย มีอยู่ทั่วไปทุกแห่ง ทั้งในน้ำ ดิน รวมทั้งในรากพืช โดยเฉพาะกองเห็ดฟางที่มีความชื้น ทำให้ไส้เดือนฝอยมีอาหารดำรงชีวิต การป้องกัน คือ การเผาเพื่อทำลายศัตรูพืชต่างๆ ในกองเห็ดฟาง ไม่ควรทิ้งวัสดุที่หมักหมมตามบริเวณใกล้เคียงกับกองเพาะปลูกเห็ดฟาง เพาระอาจจะเป็นสาเหตุทำให้ไส้เดือนฝอยขยายพันธุ์ได้ง่าย           3. ไรและเชื้อรา มีอยู่ตามพื้นที่ดินทั่วไป มักกัดกินเส้นใยเห็ดเป็นอาหาร ถ้าเพาะปลูกซ้...

         เมื่อกองเพาะเห็ดฟางได้ 5-7 วัน จะเริ่มเห็นตุ่มสีขาวเล็ก ๆ เกิดขึ้น ตุ่มสีขาวเหล่านี้จะเจริญเติบโต เป็นเห็ดฟางต่อไป และจะเริ่มเก็บเห็ดฟางได้เมื่อเพาะไปแล้วประมาณ 7-10 วัน แล้วแต่ความร้อน และการที่จะเก็บเห็ดได้เร็วหรือช้าขึ้นอยู่กับวิธีการเพาะและฤดูกาล คือ ฤดูร้อนและฤดูฝนจะเก็บเห็ดได้เร็วกว่าฤดูหนาว เพราะความร้อนช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเห็ดฟาง นอกจากนั้นถ้าใส่อาหารเสริมด้วยแล้ว จะทำให้เกิดดอกเห็ดฟางเร็วกว่าไม่ใส่อีกด้วย ดอกเห็ดฟางที่ขึ้นเป็นกระจุก มีทั้งอ่อนและแก่ ถ้ามีดอกเล็ก ๆ มากกว่าดอกใหญ่ ควรรอเก็บเมื่อดอกเล็กโตหรือรอเก็บชุดหลัง เก็บดอกเห็ดที่ขึ้นเป็นกระจุกโดยใช้มือจับอย่างเบาๆ แล้วหมุนซ้ายและขวาเล็กน้อย ดึงขึ้นมาพยายามอย่าให้เส้นใยกระทบกระเทือน(ที่มา : https://sites.google.com/site/bv 540401/ page 1/ page 1-5)

        1. ระยะเข็มหมุด เป็นระยะที่เส้นใยรวมกันเป็นจุดขนาดเล็ก มีลีกษณะเป็นจุดก้อนเชื้อรา สีขาว เกิดหลังการเพาะ 4 – 6 วัน 2. ระยะกระดุมเล็ก เป็นการเจริญต่อจากระยะเข็มหมุดประมาณ 15 – 30 ชม. เส้นใยมีการรวมกัน และเจริญเป็นลักษณะก้อนกลม ยกตัวสูงขึ้น มีลักษณะเป็นตุ่ม ก้อน หากแกะภายในจะยังแยกแยะส่วนต่างไม่ได้ 3. ระยะกระดุม เป็นระยะที่เจริญต่อจากระยะกระดุมเล็ก 12 – 20 ชม. ตุ่มเห็ดขยายขนาดใหญ่ขึ้นมองเห็นเป็นก้อนเห็ดชัดเจน มีรูปทรงกลมหรือรี ฐานดอกโต ปลายโค้งมนเล็กลง หากแกะด้านในจะเห็นส่วนต่างแยกกันอย่างชัดเจน 4. ระยะรูปไข่ ดอกเห็ดเจริญในส่วนก้านดอก ก้านดอกแทงยาวขึ้น ทำให้มีลักษณะเป็นดอกตูม รูปทรงรี ไม่มีลักษณะกลมเหมือนในระยะที่ 2 และ3 โดยหมวกเห็ดจะขยายออกด้านข้าง ปลอกหุ้มบางลง และยืดตัว แต่ยังไม่แตกหรือปริออกจากหมวกเห็ด 5. ระยะยืดตัว เป็นระยะที่ต่อจากระยะรูปไข่ประมาณ 3 – 5 ชม. ก้านดอกแทงยาวมากทำให้ปลอกหุ้มแตกออกจากหมวกเห็ด สามารถมองเห็นก้านดอกอย่างชัดเจน หมวกเห็ดขยายออกด้านข้าง แต่ขอบดอกยังหุบลง ไม่กางแผ่ 6 ระยะดอกบาน เป็นระยะที่เจริญต่อจากระยะยืดตัวประมาณ 2 – ...

เป็นการใช้ความรู้ทางด้านการเกษตรแบบใหม่เข้ามาช่วยในทุกๆ ขั้นตอนของการเจริญเติบโตจนกระทั่งเกิดดอกเห็ดและการเก็บเกี่ยว           การสร้างโรงเรือนเพาะปลูกเห็ดฟาง เป็นโรงเรียนที่ถาวร ลักษณะของโรงเรือนควรเป็นแบบปิดมิดชิดที่สามารถอบไอน้ำฆ่าเชื้อเก็บอุณหภูมิและความชื้นไว้ได้ วัสดุที่ใช้ในการก่อสร้างอาจจะเป็นคอนกรีต อิฐบล็อก กระเบื้องเรียบ หรือไม้ไผ่ที่บุด้วยผ้าพลาสติกหนาให้สามารถเก็บความชื้นได้ แต่ทางที่ดีควรเป็นลักษณะที่ก่อด้วยอิฐบล็อกแล้วฉาบด้วยปูน เพราะจะเก็บอุณหภูมิและความชื้นได้เป็นอย่างดี และมีอายุใช้งานที่นานกว่า           อุปกรณ์ที่สำคัญ หลังจากสร้างโรงเรือนเรียบร้อยแล้ว ต่อไปจึงเป็นขั้นตอนการเตรียมอุปกรณ์ต่างๆ ที่จะใช้ในการเพาะปลูก           1. ชั้นสำหรับเพาะปลูกเห็ด เป็นที่ใช้สำหรับการเพาะปลูกเห็ดในโรงเรือน ทำจากเหล็กหรือไม้ไผ่ แต่เหล็กจะได้ผลที่ดีกว่า เพราะจะไม่มีการสะสมเชื้อโรคที่เป็นอันตรายต่อเห็ด        ...

การเพาะปลูกเห็ดฟางแบบกองสูง มีความคล้ายกับการเพาะปลูกแบบเตี้ย           ขั้นตอนการทำกองเพาะปลูกเห็ดฟางแบบกองสูง           1. ควรรดน้ำให้หน้าดินเปียกชุ่ม เพื่อไม่ให้ดินดูดซับความชื้นจากกองเพาะปลูกในภายหลัง           2. ใช้ไม้ปักที่หัวท้ายของกองเพาะปลูกข้างละ 2-3 อัน เพื่อป้องกันไม่ให้ฟางหรือวัสดุเพาะปลูกอย่างอื่นล้ม           3. นำท่อนฟางที่ผ่านการแช่น้ำจนชุ่มแล้ว มาวางเรียงเป็นแนวตามความยาวของแปลงดิน ความกว้างประมาณ 25-45 เซนติเมตร จนฟางกระจายหนาประมาณ 15   เซนติเมตร ส่วนความยาวไม่มีกำหนด อาจเป็น 2-5 เมตร ขึ้นอยู่กับขนาดของพื้นที่ เมื่อทำเสร็จแล้วให้ขึ้นย้ำจนแน่นพร้อมกับรดน้ำอีก           4. นำเชื้อเห็ดฟางโรยบนกองฟางให้กระจายเป็นแถว ซึ่งต้องห่างจากขอบแปลงประมาณ 10-15 เซนติเมตร โดยโรยตามขอบของกองฟางให้ครบทุกด้าน ให้ทำตามขั้นตอนที่ 3 และ 4 เช่นนี้...

มีชื่อเรียกตามวิธีการเพาะปลูกและวัสดุที่นำมาใช้ในการเพาะปลูก เป็นที่นิยมปฏิบัติกันอย่างแพร่หลาย คือการใช้ฟางข้าวเป็นวัสดุหลัก ต่อมาได้มีการนำวัสดุอื่นมาใช้ ซึ่งมีอยู่ในท้องถิ่นนั้นๆ อาจเป็นวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร           ขั้นตอนการทำกองเพาะปลูกเห็ดฟางแบบกองเตี้ย           1. ขุดหน้าดินให้ละเอียด และปรับหน้าพื้นดินให้เรียบ แล้วรดน้ำให้หน้าดินเปียกชุ่ม เพื่อไม่ให้ดินดูดซับความชื้นจากกองวัสดุเพาะปลูกไปอีก เวลาที่เหมาะสมในการเพาะปลูกคือ ช่วงเช้า           2. นำแบบไม้วางบนดินที่ปรับเตรียมไว้ โดยวางด้านที่กว้างกว่าลงพื้นดิน ให้ด้านที่แคบอยู่ด้านบน และการวางกองเพาะปลูกเห็ดฟางควรวางให้หัวท้ายของกองเพาะปลูกอยู่ในแนวทิศตะวันออก - ทิศตะวันตก เพื่อให้ได้รับแสงแดดตลอดทั่วทั้งกอง           3. นำฟางข้าวที่แช่น้ำหรือวัสดุอื่นที่ผ่านการแช่น้ำจนอิ่มตัวแล้วใส่ลงไปในไม้แบบ จากนั้นให้เหยียบบนวัสดุที่วางไว้พร้อมทั้งกับร...

       การเพาะเห็ดฟาง เป็นอีกหนึ่งอาชีพที่มีความมั่นคงและสร้างรายได้ให้แก่เกษตรไม่น้อย เพราะสามารถให้ผลผลิตได้ตลอดทั้งปี ทำให้มีคนสนใจหันมาทำอาชีพเพาะเห็ดฟางมากขึ้น ทำให้เชื้อเห็ดฟาง กลายเป็นอีก 1 สินค้าที่ขายดีเช่นกัน แต่การทำเชื้อเห็ดฟางเอง เพื่อลดต้นทุนในการผลิต โดยมีส่วนประกอบดังนี้           1. ต้นกล้วยสดตากแห้ง 1 กิโลกรัม 2. ดอกเห็ดฟางสด (ดอกตูม) 1 ดอก 3. ถุงพลาสติกชนิดใส ขนาด 6x9 นิ้ว 10 ใบ 4. มีดคัทเตอร์ 5. แอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อ 70% 6. แก้วเปล่า 7. แม็กเย็บกระดาษ 1 อัน 8. กระดาษที่สะอาด 1 แผ่น 9. สำลีเล็กน้อย 10. น้ำสะอาด ขั้นตอนการทำเชื้อเห็ดฟาง 1. นำต้นกล้วยที่เราเตรียมไว้มาหั่นเป็นแว่นๆ หนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นให้สับให้ละเอียด โดยให้ใช้แต่ส่วนที่เป็นลำต้นเท่านั้น แล้วนำไปตากแดด โดยวางกล้วยที่เราสับแล้วลงบนพลาสติกหรือถาดรองที่สะอาด เกลี่ยบางๆ ให้แสงแดดส่องได้ทั่วถึง ประมาณ 4-5 วัน ซึ่งต้องทำการกลับกล้วยที่ตากไว้ทุกวัน เพื่อให้กล้วยแห้งสนิทจึงนำไปใช้เป็นเชื้อเห็ดฟางได้ 2. เมื่อกล้วยแห...

          1. เชื้อเห็ดฟาง มีความสำคัญซึ่งเป็นหัวใจสำคัญในการเพาะปลูก ผลผลิตจะมากน้อยแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับเชื้อเห็ดฟาง           เชื้อเห็ดฟางมีลักษณะคล้ายปุ๋ยหมัก ส่วนประกอบที่สำคัญ คือ ขี้ม้าสดผสมกับเปลือกเมล็ดบัว หรือไส้นุ่น ที่ผ่านการหมักและการฆ่าเชื้อมาแล้ว นำมาบรรจุใส่ถุง เชื้อเห็ดฟางที่ดีจะไม่เป็นสีอ่อนหรือแก่จนเกินไป อายุเชื้อเห็ดฟางจากอ่อนจนถึงแก่ประมาณ 20 วัน สังเกตได้จากเส้นใย เชื้อเห็ดฟางที่อ่อนเส้นใยจะลามจากด้านบนลงมาด้านล่าง ถ้าเส้นใยลามไปได้ครึ่งถุงหรือไม่เต็มถุงแสดงว่าเชื้อเห็ดฟางยังอ่อนอยู่ หากเส้นใยลามถึงก้นถุงแสดงว่าเชื้อเห็ดฟางมีอายุใช้งานพอดีใช้เพาะปลูกได้ แต่เชื้อที่เพิ่งเต็มถุงใหม่ๆ ยังไม่ควรนำมาใช้เพาะปลูกทันที เพราะเชื้อเห็ดอาจจะยังไม่แข็งแรงพอ ควรทิ้งไว้อีก 2-3 วัน จึงจะนำไปเพาะปลูกได้           การซื้อเชื้อเห็ดฟางไปเพาะปลูกควรกำหนดปริมาณ อายุของเชื้อเห็ดฟางที่จะใช้ให้พอดี เชื้อเห็ดฟางที่แก่ควรเพาะปลูกก่อนและเชื้อที่อ่อนควร...

          การเพาะปลูกเห็ดฟางในประเทศไทยส่วนใหญ่จะใช้วิธีปลูกที่เลียนแบบธรรมชาติ โดยการนำฟางมากองสุมๆ กัน ตามบริเวณที่เห็ดฟางเคยขึ้น แล้วโรยเชื้อเห็ดบนกองฟางที่เตรียมไว้ เมื่อเชื้อเห็ดได้รับความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม ประมาณ 15-20 วัน ดอกเห็ดก็จะเกิดขึ้น มีผลผลิตให้เก็บได้เรื่อยๆ จนกระทั่งฟางจะเน่าสลายไปหมด แต่วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้ผลผลิตไม่ค่อยแน่นอน           ปัจจุบันการเพาะปลูกเห็ดมีความเจริญก้าวหน้ามากขึ้น วิธีการเพาะปลูกเห็ดได้อาศัยวิทยาการต่างๆ มาปรับปรุงในทุกๆ ด้าน เช่น การคัดเลือกสายพันธุ์เห็ด การให้อาหารเสริม การปรับปรุงสภาพแวดล้อม ตลอดจนมีวิธีการจัดการที่ถูกต้อง มีการลงทุนกับบริษัทหรือฟาร์มขนาดใหญ่ และส่งโรงงานบรรจุกระป๋อง ซึ่งการเพาะปลูกเห็ดฟางสามารถทำได้ 3 วิธี คือ           1. การเพาะปลูกแบบกองสูง เป็นวิธีที่มีการทำกันมาตั้งแต่มีการเพาะปลูกเห็ดในช่วงแรก ปัจจุบันก็มีทำวิธีนี้อยู่บ้างและยังให้ผลผลิตดี เหมาะสำหรับเพาะปลูกเป็นผักสวนคร...